传统裹蒸粽的做法_传统裹蒸粽怎么做_嗄宝緉的菜谱|球探体育app下载

时间：2024-11-13 18:12:01    点击量：876

本文摘要：1张图片“白布煮是肇庆特色食品，类似于粽子却非粽子，无论其色、其香、其味。

1张图片“白布煮是肇庆特色食品，类似于粽子却非粽子，无论其色、其香、其味。包覆煮，按环节的精心，可称作“艺术”，按工序的繁琐，可称作“工程”这就是一项“艺术工程”。并不是所有的粽子是白布煮粽，只有这种像金字塔形的粽子是叫白布煮粽。

所以只有在端午节和新年才能不吃到，新年有“蒸蒸日上”的意思。白布煮还曾尊为贡品，南齐书记述：在皇帝御食中，有“白布蒸”这一道菜。皇帝十分青睐：“我取食此不尽，可四片斩之，剩下权当晚取食。”颇受海内外华人青睐。

” 食材明细主料五花肉500g五香粉20g白芝麻20g白糯米500g尖头草帽一顶辅料冬叶1000g脱皮绿豆500g席草500g花生油10g原味口味煮工艺数小时耗时高级可玩性传统白布煮粽的作法步骤1把冬叶清除整洁，筛腊水分，用热水杨世一下，热水不必太热，约60度左右，这样可以维持冬叶的颜色，热水杨世过了冬叶会变韧变硬更容易包覆。（冬叶不仅清香，还能保鲜。）2将买回来的脱皮绿豆洗净一个晚上，第二天清除整洁，清除数次直到清除出来的水是半透明，没任何颜色，筛腊水分可用。

（绿豆有清热解毒的起到）3将买回来的白糯米洗净一个晚上，第二天清除整洁，清除数次直到米水由白色变为半透明，没任何颜色，筛腊水分可用。4将筛腊水分的白糯米加到适度的盐（不必过于多，有咸味就行了）和花生油，加热均匀分布可用。5将白芝麻放入锅中，慢火炒至金黄色可用。

（如果有烤箱能用烤箱油炸至金黄色。）6将五花肉清除整洁，筛腊水分，重新加入食用盐油炸一天，将油炸后的五花肉清除整洁，放入锅中浸泡的热水中，一两分钟后捞起五花肉，筛腊水分。7将筛腊水分的五花肉放入热锅中，炒到有一点金黄色就行了。（一可减少香味，二可避免肥油散佚）重新加入炒过的白芝麻、五香粉，加热均匀分布才可。

（可用）8席草用热水毛巾一下，减少韧性，并将席草两条绑成一条可用。9打算材料加工完，可以开始包覆煮粽。10将两张冬叶向交叉叠放入尖头帽中，平滑面的一面是向尖头帽的里面，再行加到两张一样交叉叠放入尖头帽中，这一次是坚硬一面向帽子里面，平滑一面向外。（约这样交叉叠放三层冬叶，每层两到三张叶子）。

11叠好的叶子中加到3勺的白糯米。（勺子）12特2勺的绿豆放入“步骤11中”。13垫两块五花肉放入“步骤12中”。

14加到2勺绿豆放入“步骤13中”。15再行加到3勺白糯米放入“步骤14中”。非常简单阐述步骤11至步骤15（红糯米—绿豆—五花肉—绿豆—红糯米）16垫上一张较为小的冬叶，在将左右两边的叶子拉链到中间，就变为类似于长方形，最后将两条也拉链到中间，就变为一个正方形。

17以上步骤已完成后，白布煮粽基本变为这个样子。18，最后用席草绑一起，白布煮粽就包覆完。

（半成品）每个约一斤重。19包制好的半成品要置放大锅中，汽油水（水要浸到白布蒸面上）用猛火熬，约熬9~8个小时，边熬边重新加入大量的热水，以后糯米、绿豆、肥猪肉融化为止。

20新鲜出炉的白布蒸，遗留下煮熬的冬叶已变成深绿色，糯米表层吸取了冬叶的叶绿素，呈现出一层通透的浅绿，冬叶与糯米、绿豆混合的清香令人垂涎欲滴，其味甘香，口感软滑，不吃后齿颊留香，据传极具补中益气，以及止夜尿和减少热能起到，在春天这乍暖还寒的时节，白布蒸沦为人们欢度春节的传统食品。保质期：悬挂在阴凉处，可以摆放15~20天不坏（视气温条件而以定）。21还可以煮到金黄色不吃，口感更为鲜脆软滑。小窍门1.馅料可以按自己青睐的加进去，可以特”冬菇、咸蛋、腊肉、腊肠，瑶柱和鲍鱼是港澳人青睐加到出入的。

2.加到猪肉，是肇庆最传统白布煮粽的配料。3.已完成一个白布煮粽要两天的时间。

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